前几天，母亲说，我们姊妹几个以前都爱吃粉条，好多年没弄了，今年有空就煎一些。我一听，可高兴了，好多年没吃过了，很是怀念。

　　母亲取来两三斤的糯米粉，加点水先在锅中煸了十来分钟。糯米粉遇水就成了黏黏的一团，糯米团煸好后取出来，锅底就粘了一层锅巴。我看锅巴没有焦，从锅底掀了一小片放进嘴里，咯嘣咯嘣的，还挺好吃的。母亲把取出的糯米团放在洒了一层薄薄生粉的簸箕里，用手使劲挤压，不时还撒点蔗糖，芝麻。我有点纳闷，问母亲为什么要用力挤压糯米团，母亲说这样的粉条更实更均匀更好吃。挤压到糯米团不粘手了，母亲就把它揉拧成一节一节的小面团，再用擀面杖把面团擀成1cm左右的长面片。随后母亲把这面片均匀的切成了6-7cm长的粉条。此时粉条还是米白色的，比较柔软，稍微一用力，它就凹了下去。

　　粉条切好后，母亲就开始把油倒入锅中加热。看着油温差不多了，母亲就把一部分粉条沿着锅边放进去。即刻，粉条就在油中冒泡、浮沉、翻滚，颜色也慢慢的由米白色变成浅黄色、金黄色到橘黄色。这一系列变化，粉条仿佛化身为凤凰，涅磐般重生。只不过咱们这粉条是浴着滚烫的油华丽重生。

　　母亲见粉条煎成了橘黄色，就把粉条从油中捞出来。此刻，由于粉条上面的油还比较多，用筷子夹起一根对着阳光照一下，会发现粉条四周环绕五颜六色的光芒，稍微晃动一下，又变了形状，感觉就像个万花筒，可有趣啦。我刚想把这粉条塞进嘴里就被母亲制止了，说这个时候粉条的火气太大，要凉会儿才能吃。想吃又不能吃，看着粉条，我直咽口水。

　　等到可以吃了，我拿起一根粉条放入嘴里品尝，嗯，有点硬度，可却很脆，带着丝丝甜味，又有芝麻的香味，真好吃，还是记忆中的那个味道！